Sachermasse nach Oberlaa  

So gehts einfach:

Butter und Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen
unter Rühren die Eigelb und den Zucker zufügen.

Hälfte des Mehls einmelieren.

Den nur schmierig mit dem Kristallzucker geschlagenen Schnee einrühren.

Restliches Mehl einmelieren.

Bei mir: Heißluft 150 Grad etwa 60 - 70 Minuten.

Wenn man die Torten noch warm in Stretch-Folie einschlägt, bleibt das Ergebnis super-saftig.

Original-Anweisung:

Butter mit Kuvertüre und Staubzucker schaumig rühren.
Eigelb nach und nach zugeben.
Eiweiss mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.
Beide Massen vermischen und das Mehl einmelieren.
In Tortenringe füllen und bei geschlossenem Zug backen bei 180 Grad – ca. 60 Min.
10 Min vor Ende der Backzeit auf 200 Grad erhöhen oder Umbacken (gemeint ist in ein anderes Backrohr umsetzen, wo die Temperatur höher ist).

Zusammensetzung Codex-gerecht?